Fernando Freiz, Gerente de Museíto MUSEITO llegó a España en 2021 desde Argentina y desde entonces no ha parado de crecer y evolucionar. E...
MUSEITO llegó a España en 2021 desde Argentina y desde entonces no ha parado de crecer y evolucionar. Eran momentos complicados por razón del COVID, pero su experiencia financiera, gastronómica y su emprendimiento, han logrado un mercado innovador en alza y poco desarrollado en España, como es el de las empanadas rellenas.
Inauguraron el primer local en Madrid en febrero de 2022 y éste ahora en Alcalá; el tercero llegará dentro de poco a Atocha, de nuevo en Madrid.
Todo se inició con la pandemia. La gente, en casa, empezó a probar alimentos nuevos que se servían a domicilio. La empanada gustó desde un primer momento y fue incorporada como alimento saludable y rico. Este fenómeno se dio en España, pero también en otros países como Francia y Estados Unidos, en los que el avance de esta tendencia es fulgurante.
Secreto de una buena empanada
Sin duda, que sea crocante por fuera y jugosa por dentro. La dedicación y el cuidado en la elaboración son cruciales.
La empanada es un producto de comida rápida, pero, en MUSEITO se elabora de forma artesanal, con rellenos hechos con productos naturales. Además cuidan al máximo el punto de horneado, pues el grado de cocción puede arruinar una buena empanada. La masa, a partir de una receta tradicional, hace el resto sea un placer comer una de sus empanadas.
En Argentina cuentan con diversos locales gastronómicos y, por lo tanto, han trasladado su experiencia a este modelo de negocio en España.
La empanada es un producto con mucho sabor, visible y transportable que, a la vez, aporta muchos beneficios a la salud. En Argentina la empanada es muy popular, pero aquí en España no lo es tanto, y por ello, existe un gran potencial de implantación.
MUSEITO cuenta con un obrador central en el que se preparan las empanadas en su totalidad, con una inversión de maquinaria de primer nivel para lograr el punto exacto de cocción. En el local de venta, disponen de un horno de regeneración para calentar en su justa medida antes de consumir de cara a mantener el sabor y textura originales.
 |
| Momento de la inauguración con gran expectación en Alcalá de Henares. MUSEITO |
La receta de la masa que han elaborado para el mercado español es más fina que la argentina, lo que permite comer varias empanadas sin la sensación de pesadez. La empanada es un producto muy natural y saludable, sin grasas ni aditivos. Para que esta masa salga bien también es muy importante el punto de horneado.
Para hornear bien las empanadas y que salgan perfectas, se debe precalentar el horno 15 minutos a 200ºC. Después hay que hornear la empanada a 180ºC durante 6 minutos. El relleno tiene que quedar jugoso y el exterior crujiente. El producto final es una delicia para el paladar.
Empanadas más populares
MUSEITO ofrece 17 sabores a elegir entre tradicionales y especiales, pero las más populares son las de carne, las típicas argentinas. Es muy demandada la de carne suave y también la picante. No obstante, han incorporado nuevos sabores y se van adaptando a los tiempos, ofreciendo empanadas vegetales; sofisticadas como la de ternera al Malbec, además de las clásicas de pollo, espinacas y queso, atún, jamón y queso...
Los precios son bastante razonables en cuanto a la relación calidad-precio. Una empanada tradicional tiene un precio de 2,80 euros. Y una especial 3,50 euros. Puede ser un menú muy saludable. En la actualidad, en MUSEITO tienen una promoción de 2 empanadas tradicionales y bebida por 6 euros.
 |
| Clásica empanada de carne suave. MUSEITO |
En cuanto al servicio, la idea es de comida para llevar y recoger en el local. El servicio a domicilio lo ofrecemos con las aplicaciones tradicionales de Glovo, Just Eat y Uber. También tenemos pensado el incorporar algunas mesas y sillas para comer también en el local, pero esto será para más adelante.
MUSEITO se diferencia de otros servicios de comida rápida porque no se trata de un producto industrial, sino donde se cuida al máximo el producto y el horneado. Su primer local en Madrid, fue en el castizo barrio de Chamberí, en la calle Fernando El Católico, 76 donde ha tenido desde su apertura en febrero de 2022 muy buena acogida.
En 2022, la previsión de apertura es de 6 locales y de 8 locales en 2023. Son locales propios en un principio y, más adelante, posiblemente se planteen la franquicia. www.museito.es
COMENTARIOS