TURISMO. Rutas Micológicas de Soria

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25 octubre 2022.- Los diversos hábitats que componen la provincia de Soria dan lugar a una gran variedad biológica. En sus hayedos, pinares albares y resineros, robledales, encinares, riberas, sabinares, eriales o praderas encontraremos hasta 700 especies de hongos distintas, muchas de las cuales son comestibles.

Complejo micoturístico “Río Izana”
Además de las numerosas rutas realizables (algunas de ellas serán glosadas a continuación), Soria alberga varios recursos micológicos. El más destacable es el Complejo micoturístico “Rio Izana”. Se encuentra situado en el municipio de Matamala de Almazón. Comprende varias instalaciones:

Centro de la Naturaleza: incluye el Museo de la Resina y ofrece cursos de especialización y un servicio gratuito de identificación de hongos en su laboratorio.
Jardín botánico micológico: situado en el “Huerto del Molino“, junto al río Izana. Con una superficie de 10.000 m2 recrea los principales ecosistemas para descubrir en ellos numerosos hongos.

Asociación de Guías Micológicos: tiene su sede en el centro. La componen guías titulados que dan cursos prácticos de recogida de setas.

En la imagen superior, Calocybe gambosa (Perretxico). En la imagen inferior, Lactarius deliciosus (Níscalo)

Centro Micológico de Navaleno
Situado en el municipio de Navaleno, a unos 50 kilómetros de la capital de la provincia soriana, este interesante centro micológico alberga una exposición permanente sobre los hongos y las setas de los pinares sorianos. Realizan también talleres temáticos. Sábados y domingos se organizan rutas micológicas guiadas por el pinar de Navaleno, y los sábados proponen también una comida-degustación de setas. Disponen de talleres infantiles para que los niños se inicien en este apasionante mundo.

Cesta de Boletus edulis recién recolectados

Rutas micológicas de Soria

En la provincia de Soria encontramos numerosas rutas con la recogida como excusa para disfrutar de sus parajes.

- Ruta "La Alberquería" en Matamala de Almazán
¿Cómo recorrerla?: a pie o en bicicleta.
Recorrido: 5.100 m.

Desnivel: 80m (950m min - 1030m max)
Dificultad: baja
Flora: Pinus pinaster (pino resinero o negral), estepas, brezos, tomillos, gayuba.
Interés micológico: Nícolas o níscalos (Lactarius deliciosus), Llanegas (Hygrophorus spp.), Babosos (Suillus spp.), Parasoles (Macrolepiota procera) y Champiñones (Agaricus spp.).
Información adicional: La senda discurre por el interior de una masa de pino maduro, bordeando una zona afectada por un incendio en el año 2000, lo cual aporta una flora micológica excepcional.

- Ruta “Los Vallejuelos” en Tardelcuende
¿Cómo recorrerla?: a pie o en bicicleta.
Recorrido: 6.100 m.
Desnivel: 72m (980m min - 1052m max)
Dificultad: baja
Vegetación: Pinus pinaster (pino resinero o negral), jaras, brezos, tomillos, gayuba, etc
Interés micológico: Nícola o Níscalo (Lactarius deliciosus), Llanegas (Hygrophorus spp.), Babosos (Suillus spp.) y distintas especies de Tricholoma.
Información adicional: La Ruta de Los Vallejuelos discurre al sudeste de Tardelcuende por el paraje que le da nombre. Se encuentra flanqueada por la pista que une este pueblo y Fuentelcarro y la vía de ferrocarril que al sur alcanza Matamala de Almazán.

- Ruta “La Asunción” de Quintana Redonda
¿Cómo recorrerla?: a pie o en bicicleta.
Recorrido: 6.600 m.
Desnivel: 20m (1000m min - 1020m max)
Dificultad: baja
Vegetación: Pinus pinaster (pino resinero o negral), Pinus nigra y estepas, brezos, biércoles, tomillos, gayuba, etc.
Interés micológico: Masa joven de pino donde se desarrollan Níscalos, –de sangre naranja y roja- distrintas especies de Tricholoma y Parasoles.
Información adicional: La Ruta de La Asunción se encuentra situada entre la pista que desde Quintana alcanza la N-111 en el paraje del Cuévano y el propio límite del monte con fincas de labor. Además, pasa por las cercanías de la granja que le da nombre y junto a un antiguo secadero de piñas.

- Ruta “Los Cuártagos” de Matute de Almazán
¿Cómo recorrerla?: a pie o en bicicleta.
Recorrido: 4.800 m.
Desnivel: 30m (950m min - 980m max)
Dificultad: baja
Vegetación:
Pinus pinaster (pino resinero o negral), espino albar, brezos, biércoles, tomillos, etc.
Interés micológico: Níscalo, Babosos, Parasoles y Seta de cardo.
Información adicional: Esta senda, poblada por un arbolado adulto que sobrepasa la edad de corta, discurre por una zona cercana a la carretera que une Almazán con Matamala, siguiendo dirección norte hasta la capital de provincia.

- Ruta “Valdelaspiñas” de Cascajosa
¿Cómo recorrerla?: a pie o en bicicleta.
Recorrido: 5.300 m.
Desnivel: 65m (994m min - 1059m max)
Dificultad: baja
Vegetación: Pinus pinaster (pino resinero o negral), enebros, brezos, biércoles, tomillos, etc
Interés micológico: Níscalos, Champiñones y Parasoles

Información adicional: La senda, poblada por arbolado adulto, discurre por una zona de cierta pendiente y de fácil acceso desde Cascajosa o Tardelcuende.

Pinar Grande forma parte, desde hace tres años, de la Red Europea de Parques Micológicos,

Semana de la Tapa Micológica de Soria

A mediados de noviembre se celebra en Soria la ya tradicional Semana de la Tapa Micológica. Las setas se convierten en las protagonistas gastronómicas de este evento, en el que se podrán degustar hasta medio centenar de tapas elaboradas con producto recogido en la provincia de Soria.

Los visitantes tendrán la oportunidad de probar delicias como las que triunfaron en la ediciones pasadas: chupa chups crujiente de queso negro con trompetillas de los muertos, hot dog micológico o ceviche de ahumados y amanita caesarea.

Organizada por la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR), esta semana también ofrece talleres gastronómicos.